イギリスのベジタリアン人口が急増！牽引役はサンドイッチチェーン!?
「イギリスの食事は美味しくない」「イギリス人は食にこだわりがない」といった根拠のない先入観を持つ日本人が今も少なくない。しかし、イギリスでは今、「ベジタリアン」や「ヴィーガン」の人口が急速に増えており、「身体によいメニューを美味しく食べたい」というニーズが拡大している。そんななか、人気サンドイッチチェーンが「ミートフリー（肉を使わない）」を掲げた新業態をオープン。ロンドンを中心に大きな話題を呼んでいる。イギリス在住のクリエイティブ・コンサルタント、森田亜紀子氏が現地からレポートする。
4年間でヴィーガン人口が4倍に！
人や社会・環境に考慮した「エシカル消費」への関心が高まるイギリスでは、衣食住に「プラント・ベース（原材料が植物性由来）」の製品の利用を心がける消費者が急増しています。とくに食においては、いわゆるベジタリアンのうち、乳製品や卵、魚介類なども一切口にしない「ヴィーガン」の人口が過去４年間で約４倍に増加。現在、15歳以上の英国人口の７％にあたる325万人がベジタリアンおよびヴィーガン、たまには肉も食べつつ野菜中心の食生活を実践する「フレキシタリアン」が50万人以上に上ると言われています。
さらに、この１年間で３人に1人が肉を食べることをやめるか控えるかしており、現在、英国では４分の１の家庭がミートフリー（肉を使わない）の夕食をとっているとのこと。この傾向は若年層を中心に拡大していく模様で、2025年までに英国総人口の4分の１がベジ・ヴィーガンに、半数近くがフレキシタリアンになるだろうと予測されています（ここまですべて2018年の英国ヴィーガンソサエティー調べ）。
昨年１年間に国内で発売された食品の新商品の６つに１つがヴィーガン認証を受けていますが、興味深いことに、英国で消費された植物性食品のうち、購入者の92％が実はヴィーガンではない人たちでした。この実状は、消費者の潜在意識を多角的に引き出そうとする小売店や外食・中食産業の革新的な商品開発が功を奏したといえるのではないでしょうか。
次のページは
安定成長支える！ZARA 親会社が推進するサステナブル経営