オイシックスが給食事業に本格参入 ミールキットのノウハウ生かす勝算

オイシックス・ラ・大地（東京都品川区／髙島宏平）は、このほど、給食専用の業務用ミールキットを活用して、「保育給食事業」に本格参入することを発表した。同社がこれまでBtoC領域で培ってきたノウハウを活かし、BtoBの領域でも事業を拡大するという。詳細をレポートする。

めざすは保育園給食の
業務負担軽減

　食品のサブスクリプションサービスを提供するオイシックス・ラ・大地は、保育施設を対象とした給食の事業ブランド「すくすくOisix」において、従来取り扱っている給食用の手作りミールキットサービスの商品ラインアップ強化や、給食の受託運営事業を提供するシダックス（東京都）との協業などを通じて、サービスの幅を広げる新戦略を発表した。

　同社は「食に関する社会課題を、ビジネスの手法で解決する」をミッションに、国内ＢｔｏＣや海外ＢｔｏＣなど複数の領域で事業を展開している。認知度が高いのが国内ＢｔｏＣで、自宅に届ける食材をもとに約20分で主菜と副菜の2品が作れる献立ミールキット「KitOisix（キットオイシックス）」の累計出荷食数は1.5億食を突破している（2013年7月～2023年6月時点）。

　同社は2015年から、「らでぃっしゅぼーや（2018年に経営統合）」にて保育施設を対象とした食材販売サービスを行っていた。当初は名前がなかったが数年前に「すくすくOisix」という名前の事業ブランドとなり、22年10月、新たに立ち上がったBtoBサブスク事業に組み込まれた。

　BtoBサブスク事業では、保育園、幼稚園、病院、高齢者施設など国内の給食市場を対象に、独自の献立作成や食材の販売を通じて、各施設の業務負担を減らすサービスの提供をめざす。

　参入背景には、給食市場は4．5兆円と大きな規模を誇るものの、年商100億円を超える企業は全体の約2割と寡占企業が少ないことがある。

　今回、保育給食事業を本格化させるうえで要となるのが、給食専用の業務用ミールキットだ。専属の管理栄養士が「鶏のおろし煮」「こまつなとにんじんの納豆和え」など独自に献立を作成し、カットされた食材が必要な量だけ園に届く。食材にはレシピが同封されているが、味つけは各園のさじ加減で調整できる。

　製品が届くまでのプロセスを（１）生産者からの共同での食材調達、（２）製造工場での業務用ミールキットの製造、（３）保育園や病院へのメニュー共有（提供）、（４）PRという4つに分け、それぞれに（１）高品質・低コスト調達、（２）ミールキットの製造設備、（３）高付加価値商品の開発、（４）食への関心が高いお客への訴求と、同社がBtoC領域で構築した強みを生かす。

　これまでミールキットを提供してきたのは自園調理を行う園のみだったが、今後は委託調理を行っている園へのサービスも提供する。

　オイシックス・ラ・大地は、22年に業務提携を結んだシダックスとの連携もさらに強化する。シダックスのノウハウを用いて、保育園の運営コンサルティングや委託運営などにもサービスの幅を広げていく。これらの取り組みによって、BtoBサブスク事業を単体で数百億円規模に拡大したい考えだ。