専門家が教える！ 家庭の焼肉をおいしく楽しむためのコツとは
焼肉をおいしくするたれの選び方と使い方
スーパーマーケットなどの売場に行くと、さまざまな種類の焼き肉のたれが並んでいます。どんな肉にも合うように、濃い味付けのたれが多く品揃えされていますが、味が濃すぎるたれは素材の風味を損ねてしまいます。
おすすめは、冷蔵コーナーで販売されている「生」タイプのたれです。
大手メーカーだけでなく、地域限定のローカルブランドや小規模事業者のたれにもいい商品があります。「無添加」「非加熱」「生だれ」といったキーワードで、素材にこだわったたれを探してみるのもいいでしょう。もみだれとして使う場合は、量を少し控えつつ、漬けこみすぎないよう、調理直前に軽くもみ込む程度にすることで、肉本来の味を生かせます。
たれが決まれば、あとは焼くだけです。表面に焼き目をつけつつ、焦がさぬよう、じっくり火を通せば、きっとおいしい焼肉が楽しめます。（談・文責＝ダイヤモンド・チェーンストアオンライン編集部）
記事執筆者
ダイヤモンド・チェーンストア編集部 / 株式会社ダイヤモンド・リテイルメディア
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