【給食市場】11年度は４兆4420億円で２年連続の微増

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　矢野経済研究所のまとめによると2011年度の国内給食市場は4420億円で、前年比0.2％増加だった。２年連続でわずかながら前年実績を上回った。

　最も伸びが高かったのは老人福祉施設給食で3.5％増の7400億円。弁当給食も0.4％伸びて5750億円だった。

　弁当給食では事業所弁当給食が厳しい状況にあるなか、在宅配食サービスが拡大している。在宅配食は公的サービスと私的サービスの大きく２つに分かれるが、自治体予算の削減で公的サービスは縮小傾向。代わって、スーパーやコンビニ、生協、外食など民間の在宅配食サービスには参入が相次いでいる。