チェーンストアエイジ
2012年11月15日号
チェーンストアエイジ11月15日号の特集は、「冷凍食品 ニッポン ソリューション フード」をお届けします。
冷凍食品を強化する小売業が増えています。
冷凍食品は、製造時の品質やおいしさ、栄養価をそのまま長期保存することが可能で、衛生面でも優れているとされています。電子レンジや湯煎で解凍すれば、そのまま食べられる簡便商品という側面もあります。
こうした特性を持つ冷凍食品は、単身世帯の増加や高齢化の進展などに伴う需要の変化に対応するとともに、フードデザート（食の砂漠）問題や環境問題などの解決策の1つになる可能性もあるのです。
冷凍食品の開発は今や、メーカーだけでなく、小売業も手がけるようになってきました。特集では、小売業の冷凍食品開発のトレンドを探りました。
今号はこのほか、ファーストリテイリング傘下のジーユーの柚木治社長にインタビューし、急成長の理由を聞きました。
ぜひ、ご一読くださいませ。
