移転オープンした角上魚類 生鮮市場前橋店 「魚も肉も」充実の売場をレポート
地元で扱いの少ない
牛ホルモンを充実
![鮮度にもこだわった 牛ホルモン](https://diamond-rm.net/wp-content/uploads/2023/08/1a6a8d2a42b75aba0881d16986e51168.jpg)
同店のなかでもとくに注目したいのが、精肉テナントの「肉処大久保」だ。地元で扱いの少ない牛ホルモンや、地元産の豚にこだわった生肉や総菜を提供する。
売場ではとりわけ、牛ミックス、牛シマ腸、牛小腸など、トレーに盛られたホルモンが目を引く。もとは高崎店でもホルモンを取り扱っていたが、同店ではさらに種類を増やし、国産牛を中心とした鮮度の高い精肉を取り揃えた。価格も牛ミックスホルモン味付が100gあたり398円、牛シマ腸が同462円とお手頃だ。
高崎は豚ホルモン発祥の地として知られ、地元の精肉店で売られているのは豚肉が中心だ。
また、同店から数百メートルほど離れたところにある競合スーパー「ジャパンミート」「ツルヤ」ではホルモンの取り扱いが少ない。これらの要素から、差別化するねらいを込めて、ホルモン、そのなかでも牛ホルモンの販売を強化した。
![ホルモン、そのなかでも牛ホルモンの販売を強化した。](https://diamond-rm.net/wp-content/uploads/2023/08/9531b652f2733356f4b61bac9926e96c.jpg)
肉の付け合わせ
スパイスも種類豊富
肉だけではなく、スパイスが充実しているのも特徴だ。精肉の量り売りエリアの上の棚には「にんにく塩」「やみつきガーリック」などの香辛料が所狭しと並ぶ。肉との組み合わせを考えながら選ぶのも一興だ。
![スパイスが充実している](https://diamond-rm.net/wp-content/uploads/2023/08/51e43af88b47204d478a5bc146f958cc.jpg)
豚肉で力を入れているのが、地元・赤城産の豚だ。焼き肉用のバラやトントロ、ロース、モモなどを幅広く取り扱う。
旧店舗の利用客からの要望に応じる形で、メンチカツ、チキンカツ、手羽先揚げなど、精肉の総菜スペースも拡充した。赤城豚を使用した「手付け豚ロースかつ丼」は1つ399円。たれがしみ込んだ衣に肉厚の肉が詰まり、ボリューム満点だ。