「魚屋回帰」で売上UP！ウオロクの新たな挑戦
祖業である「魚屋」の強みを最大限に活かすウオロク。2024年11月にオープンした「ウオロク小針南店」では、その「魚屋回帰」を具現化する新たな商品政策（MD）を導入しました。
小針南店の炭本渉店長が語るように、「市場専任のバイヤーがいて、そのバイヤーと市場との関係性で新鮮なよい商品を仕入れることができている」からこそ実現できる、鮮度と品揃え。即食・簡便商品の強化や魚総菜の集中展開など、これまでの常識を打ち破る施策が、鮮魚部門の売上高構成比や客単価を大幅に向上させています。なぜ、ウオロクは新たな店づくりで成功を収めているのでしょうか？
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