昨秋、値上げに踏み切ったくら寿司の田中邦彦社長は時事通信のインタビューで、「景気は非常に悪く、顧客は価格に敏感になっている」と語った。２０日から最も安い１皿１１５円の商品数を拡充し、客足の回復を目指す。
同社は昨年１０月、食材費や物流コストの高騰を理由に、回転ずしの代名詞だった「１皿１００円」（税抜き）を終了した。その後の顧客動向について、田中社長は「顧客の７～８割が１１５円の商品を選んでいる」と、財布のひもが固くなっている実態を指摘した。
さらに、値上げしたイメージだけが先行し、「商品のほとんどが１１５円なのに伝わっていない」と分析。このため、まずは１１５円皿を５８種から７３種に増やし、２月以降も追加投入する方針だ。