コロワイドグループのかっぱ寿司（カッパ・クリエイト、神奈川県）は、戸板女子短期大学（東京都）との産学連携企画として、食物栄養科の学生が考案したスイーツメニュー「キミをトリコにする夢のパンケーキ」を2023年4月19日よりかっぱ寿司全店にて販売する。
コロワイドグループは、産学連携による教育プログラムを推進している。今回の企画では、昨年10月に開発のためのオリエンテーションが始まり、約80名の学生が参加。企画へ応募した30名より、13名を選出、商品の開発を進めていった。
本商品で使用するバナナピューレは、ドール（東京都）の廃棄バナナを削減するSDGｓ活動「もったいないバナナ」プロジェクトの商品であり、今回の取り組みはフードロスの削減にもつながっていくとしている。
かっぱ寿司では、オリジナルのスイーツブランド「ごちCAFE」を展開しており、今回の商品は「ごちCAFE」シリーズの期間限定商品となる。
戸板女子短期大学×かっぱ寿司「キミをトリコにする夢のパンケーキ」
販売期間：2023年4月19日～5月9日予定
販売店舗：かっぱ寿司全店
429円（税込）