卵の店頭価格が高止まりしている。餌代の高騰に鳥インフルエンザの流行が重なり、卸値が「近年まれにみる高水準」（卸売業者）となっているためだ。加工用の不足も生じ始めたとみられ、卵を使った食品の出荷が滞る可能性もある。「物価の優等生」と呼ぶのは難しい状況で、家計のやり繰りも一段と厳しさを増しそうだ。
中堅食品スーパー「アキダイ関町本店」（東京都練馬区）では１１日、Ｍサイズの卵１０個１パックが税別２０６円で売られていた。年末年始から需要が一気に落ち込む１月は、例年卸値が下落し、店頭価格も１００円台前半に落ち着く。しかし、今年は様相が異なり、秋葉弘道社長は「卸値が下がらない。店頭価格は（２５０円程度だった）年末の高値を超えるかも」と頭を抱える。
幼い子供を連れて買い物に来た３０代女性は、「卵は必需品。他を切り詰めるしかない」と話した。秋葉社長によると、１パックが８８円となる特売日には、開店前に約２００人が列をなすという。
国内年間生産量の１割の鶏卵を使うキユーピーは、２０２１年以降マヨネーズを３回値上げしたが、今回の鶏卵価格上昇は反映していない。加工用卵が不足する気配を見せていることも懸念材料で、「一部商品の供給を制限することも今後検討する」（広報担当）方針。ある菓子メーカーも、「さらなる値上げだけでなく、供給制限の可能性もある」としている。
メニューを値上げしないと宣言するサイゼリヤの松谷秀治社長は、「（卵の値上がりは）原価に影響する。卵をあまり使わないメニュー構成にすることなどが考えられる」と、対応に知恵を絞っている。