米国小売業界において、コロナ禍で最もDX（デジタル・トランスフォーメーション）が進んだ領域の１つが、スーパーマーケットだ。AIによってサプライチェーン全体を統合・可視化し、物流速度や精度を高め、それにより顧客体験も向上した。本稿では、NRF2024の講演の内容をもとに、スーパーマーケットにおけるDXの2つの大きな要素である、オンラインデリバリーとAI活用の現状と今後の期待される方向性について、フォレスター・リサーチのプリンシパルアナリスト、スチャリタ・コダリ氏による解説、ならびに米スーパーマーケット大手、クローガーのCIO、ヤエル・コセット氏のコメントで構成した。テクノロジーを活用して、次に普及するものは何か見えてくる。
オンライン売上は成長続くも、
生鮮食品のEC化率はいまだ低い
米商務省の月次小売販売額データによると2010年に食費総額は約1兆ドで22年には2兆ドルに近づいている。しかしその内訳を見ると、30年前は食費の3分の１程度だった外食比率が22年には50％に近づいている。またフォレスターリサーチの推計によると、オンライン売上の内訳は、非食品である日用品が63％を占め、非生鮮食品が24％、生鮮食品が13％となっている。生鮮食品の販売動向はいまだ、期待ほど大きくない点についてコダリ氏は指摘した。
図表１は商品カテゴリー別のオンライン売上構成比（＝EC化率）の推移（20年度1月期から23年度10月期まで）を示したものだ。
出典：フォレスターリサーチ社、IRI社「米国オンライングローサリー、スナップショット」、プレゼン資料を筆者撮影
EC化率が高いのは「ビューティ」「ゼネラルマーチャンダイズ」で直近ではそれぞれ3割を超えている。次いで「ホームケア用品」が21％、一方食料品では「飲料」13％、「冷凍食品」13％、「一般食品」10％、「冷蔵商品」９％となっており、いずれも非食品と比べると圧倒的に低く10％前後に過ぎない
コロナ禍で、「実店舗のフルフィルメント化」が進んだほか、ラストマイル配送のスピードアップ、店舗・カーブサイドピックアップサービスの拡大などが起こった。それによって食品カテゴリーはすべて、21年5月の調査では、それ以前と比べて倍以上にEC化率が高まっているが、まだ伸びしろがあるという指摘だ。
食品はBOPIS率が高い
アマゾンは生鮮食品配送に弱い
図表２の左のグラフは、EC化率とその内訳を示す。
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