ヨーカ堂、IoT技術活用で食品ロス削減へ、5社共同の実証実験に参加

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　イトーヨーカ堂は、IoT技術を活用して食品ロスの削減を目指す実証実験に参加する。RFID（無線自動認識）タグやセンサー機器を活用することで食品の鮮度情報を可視化するとともに、産地から消費者の家庭内まで食品サプライチェーン全体を通してトレーサビリティ（追跡可能性）を管理する。

　実証実験は、伊藤忠インタラクティブ、凸版印刷、日本総合研究所、三井化学と共同で、1月20日から2月9日まで東京都内で行う。全国約20カ所の産地や食品の購入頻度が高い20〜40代の消費者約10人も参加する。

　青果、精肉、鮮魚、日配品など約60品目、約3000点にRFIDタグを付け、産地での出荷から家庭内で消費されるまで、個体別の食品情報を追跡管理することが可能かを検証する。

　実験に参加する消費者は、専用のスマートフォンアプリ「eatmate」を使って、商品を注文する。アプリでは商品ごとの生産日や入荷日のほか、鮮度情報を「採れたて度」として指数化して表示。値付けは、販売価格は採れたて度に応じて変動する「ダイナミックプライシング」を採用する。鮮度の落ちた商品を値下げすることで購入が増えれば、食品ロスの削減につながる。

　また、採れたて度が下がって値下がりした商品をプッシュ通知したり、採れたて度に応じた最適なレシピを提供することで、家庭内における食品ロスの削減を促す。

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