西友、店内にレタス栽培の植物工場、毎日収獲して野菜売り場で販売
西友は店内の空きスペースに植物工場を開設し、水耕栽培したレタスを毎日収獲して、野菜売り場で販売する。「西友上福岡店」（埼玉県ふじみ野市）の3階にプランツラボラトリー（東京都港区）が開発した水耕栽培装置を設置、2月26日から販売を始める。
店内植物工場の面積は約45坪（約149平方メートル）。植物工場は天候に左右されず、野菜を安定的に栽培できるメリットがある。西友では無農薬のレタスを水耕栽培し、収穫後に包装して1株137円（税別）で販売する。
西友ではこれまで、店舗スペースの有効活用のため物販や飲食、サービス業などのテナントを導入してきたが、植物工場もスペース活用策の一つと位置づけ、上福岡店で運用ノウハウを蓄積した後、他店舗への展開も検討する。
プランツラボラトリーが東京大学と共同開発した植物工場システムは、屋外・屋内を問わずさまざまな場所に設置が可能で、従来の植物工場と比べて導入コストを2分の1から3分の1に削減したという。
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