運営が厳しいSCでも利益を出せる「ロピア多治見店」の工夫を解説！

ロピア（神奈川県／高木勇輔社長）は1月30日、岐阜県多治見市に「ロピア多治見店」（以下、多治見店）をオープンした。前編では生鮮3部門の売場をリポートした。後編は総菜や日配・加工食品などの売場を見ていこう。
調査日＝2024年3月8、9、10日　※本文中の価格はすべて本体価格

総菜売場は既存店よりも取扱商品が増加

　総菜売場は約35坪（歩測）。壁面に作業場と一体のピザコーナーを8尺で展開している。この日は「マルゲリータピザ」「照焼きチキンピザ」「ベーコンピザ」「ジャーマンポテトピザ」の4品目を各580円で提供。値ごろ感があり、購入者も多い。

　同じ壁面では16尺で「ロールキャベツ6個」（666円）、「チーズモンスターバーガー」（777円）、「アップルパイ」（999円）などを販売している。

　平台は縦6尺・横16尺で「ごちキンパ10個」（555円）、「同30個」（1380円）をエンドに、右サイドに「ロピチキ」（3個600円、6個1111円）、「手羽元あぶり焼き」（10個666円、20個1280円）、「キャベツメンチカツ3個」（450円）を配置する。

　この週のチラシ掲載商品には「無限に食べられる鶏モモ唐揚げ」（100g160円）、「ポークNIKUシューマイ15個」（777円）、「蟹クリーミーコロッケ6個」（600円）、「ふっくら焼き鳥30本」（1180円）、「小林さんちのビーフガーリックライスメガパック」（999円）、「ミルフィーユローラー16個」（1111円）と個性的な商品が顔を揃えていた。チラシでの訴求がうまくいっているためか、よく売れているようだ。取扱商品が増えたことで、幅広い商品の揃った総菜売場になっており、生鮮3品に続く第4の柱となっていた。

　他方、冷蔵・冷凍総菜の品揃えはほぼ固定化されており、系列の利恵産業（神奈川県／小川学社長）の商品をメインに、売れ筋商品を展開する。このコーナーも安定して商品が動いているようだ。

　ロピアは総菜と前編で見た生鮮3品を合わせた生鮮4部門を店の核とし、競合店対策を行ったようだ。全体的に「売れる商品」を配置しており、魅力ある生鮮ゾーンを形成している。

個性的な商品も続々

　壁面の総菜と洋日配までの間には12尺でサンドイッチとスイーツを展開。岐阜県の「リッチバーガー」や愛知県の「芋銀」といった地域で根を張るメーカーの商品を扱うほか、系列企業の利恵産業の商品も見られた。

　続く28尺では乳製品を展開し、左壁面24尺のヨーグルトにつなぐ。プレーンヨーグルトは12尺で28品目を展開しているが、大手メーカーである「明治」「雪印メグミルク」の扱いはなく、軸は「日本酪農協同」の「毎日ヨーグルトプレーン400g」（4個399円）、「毎日北海道生乳100％プレーンヨーグルト400g」（4個499円）だ。下段に豊富に並べることで大量買いにも対応している。こだわりのラインとしては、「湯田牛乳」「球磨酪農農業協同組合」「岩泉ホールディングス」のほか、地場の「美濃酪農」の「ひるがの生乳100ヨーグルト500g」（199円）などをラインアップしている。「森永乳業」の「ビヒダス ヨーグルト プレーン 加糖 4ポット」（6パック666円）などのケース売りも見られた。

　和日配は平場の冷蔵ケースで展開。前方には麺、納豆、練り物、後方に水物、漬物、キムチ、豆腐を配置。定番商品を一通りそろえ、補充体制もできており、利益が稼げる売場として機能していることがわかる。

　冷凍食品売場には16尺3段で「サンミール」の「マルゲリータピザ」（999円）、「クアトロチーズピザ」（599円）など5品目を扱っており、よく商品が動いていた。弁当食材は2尺6扉で70品目を展開し、159～209円で販売。アイスクリームは5割引きで個食80円を軸に販売。冷凍食品・アイスクリーム売場は店舗によって品揃えが違うようだ。