音と食の融合 恵比寿ガーデンプレイスに出店した新業態「ブルーノート・プレイス」とは

中原 海渡 (ダイヤモンド・チェーンストア 記者)
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自然派ワインに合う料理を提供

ブルーノート・プレイスの外観
ブルーノート・プレイスの外観

 提供する料理は、ローストチキンやシーフードプラッターなど「モダンアメリカ」をテーマとしたさまざまなメニューをラインアップする。また、自然派ワインを充実させているのも同店の大きな特徴で、常時約50種類を揃えているという。

 料理は、50種類を揃える自然派ワインに合う味にするため、フレンチ出身のシェフが自然な味に仕上げているのが特徴だ。価格帯はランチで20003000円、ディナーで1万円程度となる。

 ブルーノート・プレイス開店後、お客からの反響はポジティブなものが多かったという。

 「ご来店いただいたお客さまからは『(ブルーノート東京と比較して)気軽に行けるお店ができてうれしい』といった声が寄せられている。今後は既存のお客さまだけではなく、今までブルーノート東京には興味なかった方にも来店してもらいたい」(松内氏)

記事執筆者

中原 海渡 / ダイヤモンド・チェーンストア 記者

神奈川県出身。新卒で不動産仲介業の営業職に就き、その後ライター/編集職に転身。

2022年10月に株式会社ダイヤモンド・リテイルメディア入社。ダイヤモンド・チェーンストアオンライン編集部記者として記事執筆・編集を行う。

趣味は音楽鑑賞(ポップス/ロック)と、最近はレコード&カセット収集。フィジカルメディアが好きで、本も電子書籍より実物派。

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