「ロピア千城台店」を解説！ 売場から感じた「慎重さ」とは

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破竹の勢いで出店を続けるロピア（神奈川県／高木勇輔代表）。2021年2月期に入ってからは5月、6月、7月と3カ月連続で新規出店、9月には「田無店」（東京都西東京市）のオープンを予定するなど、その勢いはとどまるところを知らない。怒涛の出店のなかで、売場ではどのような進化が見られているのか。前編に続いて、2020年8月末現在の最新店「千城台店」（千葉県千葉市）の売場を解説する。（調査日7月26日）※本文中の価格はすべて本体価格

肉に並ぶ「ロピア名物」！圧巻の寿司コーナー

　ロピアの既存店の多くは、青果と精肉のあいだに鮮魚売場を配置しているが、千城台店では入口から見て店舗奥側の主通路上、約26坪（歩測)のスペースで展開する。

　壁面では、マグロやタイなどの刺身用のほか、ウニやタコ、珍味などを扱う。既存店でもおなじみの寿司・海鮮丼コーナーも設けている。2台配置した平台では、切身や丸物、塩干、冷凍魚などを販売。壁面と平台で巧く商品が配置された、機能的な売場だ。

　商品を見ていくと、壁面のマグロコーナーでは「養殖生本まぐろ（ブーメラン）」（100g500円）、「本まぐろ赤身刺身用（マルタ島）」（100g350円）などを販売。このあたりの商品は定番となりつつあるようだ。

　ロピアの鮮魚売場では刺身の扱いがなく（一部店舗では取り扱いあり）、寿司が同部門の看板商品となっている。大ぶりなネタが特徴で、初見のお客は大きなインパクトを受けるだろう。品揃えも9貫パックから56貫の大容量パックまで幅広く、個食からパーティー需要までさまざまなシーンに対応できるラインアップとなっている。海鮮丼は、「いかソーメンいくら丼」（690円）、「ねぎとろ丼」「鉄火丼」（各590円）など品揃えを絞り込んでいるようだ。

　平台では、「スルメイカ」（3杯480円）、「真鯛」（1尾1390円）、「金目鯛」（1尾780円）など各種丸物を販売。「アトランティックサーモン」（3枚690円）、「ぶり」（4切580円）など切り身は売れ筋中心の品揃えとしている。

日配と冷凍食品は堅実なラインアップを提供

　続いて日配売場を見ていく。和日配は店舗奥側の壁面36尺のスペースに豆腐や麺類、店舗右側壁面83尺に練物、納豆、漬物、水物などを配置する。売れ筋をベースとしたオーソドックスな商品構成となっている。続く右側壁面23尺で洋日配売場を展開しており、乳飲料、チルド飲料などを配置している。

　冷凍食品は平台売場120尺と、上段リーチイン、下段オープンケース売場50尺で展開する。オープン時は全品6割引きのセールを行っていたが、8月は5～5.7割と単品ごとに割引き率を変えているようだ。

　平台売場では、麺類、米飯類、揚げ物などを販売している。麺類で19SKU、米飯類で26SKU、唐揚げやトンカツといった揚げ物関連商品で16SKUを揃える。唐揚げと餃子にとくに力をいれているようだ。そのほか、「モリタン・道産コロッケ」（70個入599円）など業務用商品も20ＳＫＵ揃える。

　リーチイン&オープンケースの売場では、傘下の輸入商社であるユーラスが仕入れる、イタリア産の「冷凍ティラミス」（500g499円）をはじめ、オリジナル商品を豊富に揃える。12尺の冷凍野菜コーナーでもユーラス社開発の枝豆など独自性のある商品を差し込んでいる。日配と同様に冷凍食品も売れ筋商品をベースとした堅実な商品構成となっており、競合を意識した価格対応も行われているようだ。

　調査日はアイスクリームの「半額セール」（一部商品は除く）を実施しており、「個食タイプ」は70円～90円、「マルチタイプ」は165～175円、氷菓は35円前後の商品を豊富に揃えていた。売れ筋の「ハーゲンダッツミニカップ」は199円で提供するなど、夏シーズンを迎えたこともあり、攻勢をかけているようだ。

　日配と冷凍食品の商品構成は、ほかの食品スーパーと大きく変わらないが、各カテゴリ―に目玉商品を配置し、地域一番の低価格を維持しているようだ。

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