ヨークベニマルが宇都宮に「ミライト一条店」を開業! 即食強化型の売場づくりとは
バラエティ豊かな焼き立てパンを揃えるインストアベーカリー
インストアベーカリーでは、店内で焼き上げた総菜パンや菓子パン、主食用パンを販売する。
総菜パンでは、バーガー、フランクドッグ、ピザなどをラインアップする。取材時、石窯焼きピザは「フレッシュトマトとバジルのピザ」「照り焼きチキンコーンピザ」を1/8カット248円で、「ミックスピザ」「石窯焼きマルゲリータ」「マリナーラ」は1枚598円でそれぞれ販売していた。
菓子パンでは、あんぱんやチョココロネといった王道商品から、「オレンジ畑のデニッシュブレッド」（ハーフサイズ398円、通常サイズ780円）、「とろ～りクリームメロンパン」（168円）など独自性のあるアイテムまで多彩な品揃えになっている。
主食用パンは、湯こね製法によりもちもち食感に仕上げた「熟成湯こね食パン」を目玉商品として販売。半斤（158円）、1斤（298円）、2斤（500円）の3サイズで展開し、半斤は2～4枚切り、1斤は4～6枚切りを揃える。そのほか、主食用パンではバタールやブール、カンパーニュなどのハード系も豊富にラインアップする。
また、ナンは単品のほか、カレーとセットにした商品も販売していた。
以上のような取り組みから、一条店は年商目標約22億円の達成をめざす。
記事執筆者
早稲田大学文学部（ドイツ哲学専攻）を卒業後、教育系の編集プロダクションで国語の入試問題の制作を担当。2024年、ダイヤモンド・リテイルメディアに入社。
休日の大半を台所で過ごすほど、無類の料理好き。得意な料理は、出汁巻き卵と切り干し大根の煮物。料理研究家の土井善晴氏を尊敬している。
趣味は、ミニシアターで映画をみること。音の大きな映画が苦手で、日常を切り取ったような変哲のない映画やドキュメンタリー映画を好む。見た作品のリーフレットを持ち帰り、コレクションしている。
長崎初出店! 「フードウェイ長崎スタジアムシティ店」の売場づくりとは
