食品小売業界において、総菜に関心が集まっています。しかし、残念なことに多くの食品スーパーの総菜部門では問題が山積みとなっています。どうすれば安定して収益の上がる総菜売場をつくることができるのでしょうか。
本セミナー第1部では、総菜部門立て直しのエキスパートとして著名なコンサルタント、小関恭司氏に総菜部門の収益改善策を示していただきます。18年1月に発刊した著書『繁盛店はここが違う！“儲かる”総菜売場のつくり方』でまとめた、実践的な取り組みの数々や、売場づくりの鉄則を解説いただきます。
第2部の講師は、イオンリテールのデリカ商品部長である西野克氏。総菜収益化のポイントや、多くの業界関係者から注目されるイオンリテールの取り組みについて説明いただきます。
【主催】ダイヤモンド・リテイルメディア
【開催日時】2018年5月31日（木）13：30～16：40／受付開始13：00～
【会場】株式会社ダイヤモンド・リテイルメディア セミナールーム
東京都千代田区神田神保町1-6-1タキイ東京ビル7階 TEL:03-5259-5933
http://diamond-rm.net/company
【受講定員】35人（最低実施人数15人）
【受講料】1万9500円（税込）
※受講料にはサブテキストとして単行本『繁盛店はここが違う！“儲かる”総菜売場のつくり方』（ダイヤモンド社刊、税込1728円）、『ダイヤモンド・チェーンストア』2018年5月15日号（総菜特集：税込1440円）が含まれます。
【講師】株式会社リンクスK 代表取締役 小関 恭司氏
イオンリテール株式会社 デリカ商品部長 西野 克氏
プログラム
【開場・受付】13:00～
【講演①】13：30～14：50
“儲かる”総菜売場のつくり方
株式会社リンクスK 代表取締役 小関 恭司氏
食品小売業の総菜部門に在籍していた時の経験や、コンサルタントとしてクライアントと実践してきた総菜部門の取り組みを紹介します。現在の総菜部門を見直し、総菜の基本を押さえた売場をつくる際の鉄則をわかりやすく解説します。
＜小関恭司氏 略歴＞
1950年福岡県生まれ。1973年専修大学商学部卒業。同年イトーヨーカ堂入社。惣菜部門チーフ、食品マネージャー、デリカ部スーパーバイザー、食品事業部惣菜担当バイヤー、惣菜チーフバイヤーなどを歴任。2006年同社を退社後、株式会社リンクスKを設立し、食品スーパー、総合スーパー、ディスカウントストアなど小売業の総菜部門向けにセミナーや勉強会、実地研修などのコンサルティングサービスを提供する。ボランタリーチェーンや総菜関連メーカー、卸売業への戦略的アドバイスも行っている。『ダイヤモンド・チェーンストア』（ダイヤモンド・リテイルメディア）など流通専門誌にも多数執筆している。
【講演②】14：50 ～15：50
イオンリテールの総菜事業の今後
イオンリテール株式会社 デリカ商品部長 西野 克氏
食をとりまく環境変化の中、今後もさらなる成長が予測される総菜市場について、イオンリテールの売場の現状や課題、さらに今後の事業展開や成長戦略を具体的な取り組み事例も交えながらお話しします。
＜西野克氏 略歴＞
1985年4月株式会社マイカル（現イオンリテール）入社。2004年2月同社コーディネーター部長、2006年3月同社デリカ部長、2009年4月同社中四国食品部長、2011年3月イオンリテール株式会社デリカ商品部長（現任）。
【休 憩】15：50～16：00
【座談会＆質疑応答】16：00 ～16：40
これからの総菜部門のあり方
リンクスK代表取締役
小関 恭司氏 × イオンリテール デリカ商品部長
西野 克氏
将来性のある食品売場を強化することは、食品スーパーが生き残るための必須条件。総菜のコンサルタントと、総菜の取り組みで注目を集めるイオンリテールのデリカ商品部長が、今後の総菜部門のあり方について話し合います。受講者からのご質問もお受けいたします。
【お申込み方法】
■下記URL「DRMオンラインストア」よりお申込みください。
満員御礼・受付終了
【お申込み注意事項】
■本セミナーの申込はダイヤモンド・リテイルメディアのECサイト「DRMオンラインストア」からお申込みいただきます。
■受講料をお支払いいただいた後、マイページより受講票をプリントアウトし、当日お持ち下さい。
■講演内容は変更する場合がございます。
■満席になり次第､締め切らせていただきますので､お早めにお申込ください。
■お申込み後のキャンセル､ご送金後の返金はお受けいたしかねます。代理の方のご出席をお願いいたします。
■やむを得ない理由により､講座を中止する場合があります。その際､受講料は返金いたします。
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【お申込みに関するお問い合せは】
ダイヤモンド・リテイルメディア セミナー事務局 担当：田中浩介
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