少子高齢化社会のニーズに応えるため、小売業・外食・食品メーカー・介護食受託企業などの方々に向けて、アメリカ産食材とその栄養に関する認識を深めていただくのがセミナーの主旨です。
当日は慶應義塾大学医学部科学教室教授 井上浩義氏による「高齢者に必要な食材 ―栄養と機能性を考える―」と題した講演と、学校法人服部学園理事長・服部栄養専門学校校長 服部幸應氏による講演、レシピ紹介と試食が行われます。
今後大きく伸びることが予想されるシニアマーケットに向けて、メニュー提案や商品開発などのヒントを探る絶好の機会です。
受付終了しました
●開催日時
2018年8月21日（火）
13：30～16：15（受付開始13：00）
●会場
服部栄養専門学校
東京都渋谷区千駄ヶ谷5－25－4
http://www.hattori.ac.jp/access/
●参加対象 小売業・外食・食品メーカー・介護食受託企業など
●主催 アメリカ大使館農産物貿易事務所（ATO）
●企画協力 (株)ダイヤモンド・リテイルメディア
●受講料 無料
●お申し込みについて
■下記申し込みサイトよりお申込みください。
※定員になりましたら、応募を締め切らせていただきます。
※プログラムにつきましては変更される場合がございます。
受付終了しました
●プログラム
| 13:00 | 受付 |
|---|---|
| 13:30 | 主催者挨拶 アメリカ大使館農産物貿易事務所（ATO） 所長 モーガン・パーキンズ氏 |
| 13:40 | 食材協賛団体・企業の紹介 |
| 13:50 | 第一部 講演 「高齢者に必要な食材 ―栄養と機能性を考える―」 慶應義塾大学医学部科学教室教授 井上浩義氏  1961年福岡県生まれ、1989年九州大学大学院理学研究科博士課程修了、山口大学医学部生理学教室助手、吉富製薬（現田辺三菱製薬）株式会社研究員、久留米大学医学部放射性同位元素施設教授などを経て、2008年から慶應義塾大学医学部化学教室教授。日本薬理学会評議員、日本抗加齢医学会評議員、日本生理学会評議員など。現在、文部科学省中央教育審議会特別チーム委員、経済産業省資源エネルギー庁専門委員など。平成22年度文部科学大臣表彰科学技術賞、化学コミュニケーション賞2012など受賞多数。平成20年度より慶應義塾大学医学部ベストティーチャーアワードを連続受賞。あさイチ（NHK）、世界一受けたい授業（日本テレビ）などテレビ出演多数。医学博士、理学博士。 |
| 14:35 | 休憩 |
| 14:45 | 第二部 講演およびメニュー実演 「高齢者向けアメリカ食材を使ったメニュー提案（予定）」 学校法人服部学園理事長・服部栄養専門学校校長 服部幸應氏  (学)服部学園 服部栄養専門学校 理事長・校長／医学博士、和食親善大使。 東京都出身。立教大学卒。昭和大学医学部博士課程修了。 藍綬褒章及びフランス大統領よりレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ、国家功労勲章シュヴァリエ並びに農事功労勲章オフィシエを受章。厚生大臣表彰・文部大臣表彰、食品産業功労賞（食品普及特別賞）受賞。(公社)全国調理師養成施設協会会長、(一社)全国栄養士養成施設協会常任理事、（一社）全国料理学校協会会長、(一社)和食文化国民会議議長、(一財)日本和食協会理事、NPO日本食育インストラクター協会理事長、農林水産省「食育推進会議」委員・「食育推進評価専門委員会」座長、内閣府・厚生労働・農林水産・文部科学各省委員、「早寝早起き朝ごはん全国協議会」副会長、東京都「地域特産品認証委員会」委員、昭和大学（医学部）客員教授、広島大学（医学部）客員教授、東京農業大学客員教授、東京大学(総合癌研究国際戦略推進)講師、他多数。 ＴＶやラジオでも活躍。 著書に、新版「食育の本」（キラジェンヌ）、「英訳付きニッポンの名前図鑑和食・年中行事」（淡交社）、「食育力」(マガジンハウス) 、「食べて元気！」(デアゴスティーニ)、その他多数。 |
| 16:00 | 質疑応答 |
| 16:15 | 終了 |
| 17:00まで | 協賛企業・団体による商品・資料展示および配布 |
受付終了しました
【お申込み注意事項】
■講演内容は変更する場合がございます。
■満席になり次第､締め切らせていただきますので､お早めにお申込みください。
■お申込みからしばらくすると、メールにて受講証を送信いたします。セミナー当日は受講証をプリントアウトされたものと、お名刺をご用意の上、受付にお越しください。
■満席の場合など、お申込みをお断りすることもございますので、ご了承ください。
【個人情報の取り扱いについて】
■記載いただいた個人情報は、以下の目的で利用する事がございます。
* セミナーに関する連絡
* 講演者・企業・主催団体との参加者情報共有
※ アメリカ大使館農産物貿易事務所（ATO）ならびに株式会社ダイヤモンド・リテイルメディアの「個人情報保護方針」は以下に記載したとおりです。
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http://www.myfood.jp/privacypolicy.html
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