本記事でわかることは
少子高齢化が進み、総菜部門のメインターゲットは高齢者という認識が主流です。しかし、共働き世帯や子どもの欠食問題など、社会課題を背景に「子どもの食」を支えるニーズが急速に高まっています。
本記事では、この新たな市場を攻略するための総菜部門の戦略を徹底解説します。「翌日の朝食」や未就学児向けのおにぎりなど、これまで見過ごされてきた商品開発のヒントから、年末年始の長期休暇に対応するファミリー向け商品、「早春」を意識した季節の前倒し戦略まで、具体的な施策を詳説。社会のニーズを捉えた総菜開発が、部門の売上を大きく成長させる鍵となるのです。
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