総菜好調、ベーカリーも売上回復!絶好調原信・ナルスが着目したコロナ禍の4つの変化とは
アクシアル リテイリング(新潟県/原和彦社長)傘下の食品スーパー(SM)、原信(同)とナルス(新潟県/森山仁社長)は、2013年4月以降、「おいしさ力を究める」を商品政策(MD)の基本コンセプトとして、調達・製造・販売の各プロセスで「商品力」を磨きあげてきた。今後はコロナ禍で変化した消費者の購買行動を注視しながら、自社独自のおいしい商品の開発を継続する。
おいしさを追求した本格メニューが好調

20年度、原信・ナルスでは、コロナ禍で外食を控える傾向が強まり、家庭で専門店レベルのメニューが食べたいというニーズが高まったことから、「『おいしく』仕入れ、『おいしく』作り、『おいしさ』を伝える」をコンセプトに、本格的なおいしさを追求した「おいしいわけ」シリーズが好調だ。月間で設定されている重点販売商品を中心に、「おいしさ」をさらに磨くとともに、商品の魅力が消費者により伝わるようネーミングやパッケージにも工夫を凝らしている。
20年6月に発売した「旨さ包む! パリッと本格春巻」は、20年度の代表的なヒット商品となっている。中華料理店のような本格的な味を追求し、野菜や豚肉などの素材の旨味を十分に引き立たせたたっぷりの具材とパリパリとした皮の食感が特徴だ。

同年10月には、アンガス牛を原料とする「凄い、肉感。肉弾ハンバーグ」を発売した。脂身の多い牛肉を赤身の多い牛肉で包み込んだ2層仕立てで食べ応えのある肉感とジューシーさを実現し、玉ねぎやニンジン、トマトなどの香味野菜と赤ワインに牛肉の旨味を加えたデミグラスソースが、そのおいしさをさらに引き立てる。単品での販売のほか、「肉弾ハンバーグ弁当」や、目玉焼きなどとセットにした「肉弾ハンバーグセット」など、消費者の多様なニーズに合わせて商品を展開し、売れ筋商品として定着した。

魚総菜の売上は2ケタ伸長
感染予防のための健康意識の高まりから、
コロナで激変、大進化!有力各社はこう動く!食品マーチャンダイジング2021 の新着記事
-
2021/01/14
セブン-イレブン、“半歩後ろ”の商品開発がヒットを生み出す納得の理由 -
2021/01/14
時短特化に45分かかる本格料理、有名飲食店の味・・・ 顧客ニーズに徹底対応するオイシックスのミールキット -
2021/01/13
3つのPB+直輸入で各売場をどう作っているのか?ヤオコーのPB戦略を徹底分析! -
2021/01/13
PB戦略を大刷新したバロー どのように1品あたりの売上高が急増させたのか? -
2021/01/12
総菜好調、ベーカリーも売上回復!絶好調原信・ナルスが着目したコロナ禍の4つの変化とは -
2021/01/12
おかず商品拡充、非生鮮値下げ、PC活用… 絶好調のSM・光洋が仕掛ける21年度MDの全貌
この特集の一覧はこちら [11記事]

アクシアルリテイリング,原信ナルスの記事ランキング
- 2025-07-09「おいしさ」のあくなき追求……原信・ナルスの青果戦略を徹底解剖!
- 2025-03-26原信の新店「阿賀野店」 最新MD投入した総菜売場をレポート!
- 2025-06-092024年度は増収増益のアクシアル、今期減益予想の理由とは?
- 2024-03-11ストアオブザイヤー2024、4~6位 万代、コープさっぽろの話題店が!
- 2025-01-14「おいしさ」を科学的に追求する、原信・ナルスの総菜戦略 売上毎年4%増加
- 2025-04-19原信の最新店「阿賀野店」の売場づくりとMDを徹底レポ―ト!
- 2015-09-01TQM活動をベースに収益性を高めチェーンストアのご利益を追求=アクシアル 原 和彦 社長
- 2020-11-11原信・ナルスがコロナ禍で好調維持の一因!消費増税対応で導入始めた「価格政策」とは?
- 2023-12-19原信・ナルスの丸山三行社長が語る 個店の利益確保進める取り組みとは
- 2021-06-08アクシアルの新・3カ年中計を徹底解説 グループ会社との“調和”で製造小売、IT強化へ
関連記事ランキング
- 2025-06-25食品スーパー決算2025 優勝劣敗鮮明でランキング上位にも大きな変動が!?
- 2025-07-08青果部門が迎える新局面……安定供給と差別化のカギは、小売起点の流通改革!
- 2025-06-27千葉北西部のドミナントをさらに深耕 「ヤオコー松戸古ケ崎店」の売場づくりを速報!
- 2025-06-30おかずやサラダの量り売りコーナーを導入! 「イオンスタイル竹の塚」の総菜売場を徹底解説
- 2025-06-24年商目標約39億円! サミットの新店「ららテラス北綾瀬店」の売場づくりを速報
- 2025-07-04大店立地法新規届出速報 オーケーが大阪府内に2店舗を新設へ
- 2025-06-16なぜロピアに行くと爆買いしてしまうのか? 「姫路ムサシ店」の売場から考察!
- 2025-06-17愛知のローカルスーパー、ヤマナカが「高質業態」を再定義 そのねらいと成果は
- 2025-07-14専門家が緊急提言! 「食品スーパーの青果部門は、今すぐ全体最適の発想から脱却せよ」
- 2025-07-09青果卸を買収し強固なサプライチェーンを構築!オギノの青果はどう変わる?
関連キーワードの記事を探す
専門家が緊急提言! 「食品スーパーの青果部門は、今すぐ全体最適の発想から脱却せよ」
バローが福井市、ハローズが呉市に新規出店へ 今週の大店立地法の新規届出速報
「おいしさ」のあくなき追求……原信・ナルスの青果戦略を徹底解剖!
「おいしさ」のあくなき追求……原信・ナルスの青果戦略を徹底解剖!
週刊スーパーマーケットニュース ヤオコー、4月の月次業績絶好調!
2024年度は増収増益のアクシアル、今期減益予想の理由とは?