定番化したレモンサワーがさらに進化 「ちょい足し」ブームが面白い

有木真理(リクルートライフスタイル『ホットペッパーグルメ外食総研』上席研究員)
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レモンサワーイメージ
kuppa_rock/i-stock

愛飲者は2人に1人

 今レモンサワーは、居酒屋に限らず、料飲シーンにおいてなくてはならない存在になりつつある。昨今、居酒屋では入店後すぐに「とりあえずレモンサワー」と注文するお客も多く見られるほか、大人数の宴会では乾杯用ドリンクとして、ビールだけでなくレモンサワーのピッチャーがテーブルに並ぶことも少なくない。レモンサワーはもはやブームではなく、定着のフェーズに入ったといえるだろう。

 そもそもレモンサワーは、 “ 赤ちょうちん系”の居酒屋で中高年を中心に愛飲されてきた昔ながらのアルコール飲料である。これが2017年頃からブームの兆しを見せた。

 「ホットペッパーグルメ外食総研」では17年7月、ブームが起きる直前にこのレモンサワーについて調査を行っている。その結果、当時はお酒を飲む人の

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