6年ぶりに市場縮小
単価はアップも回数が減
リクルートが運営する、飲食に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」では毎月、首都・東海・関西の３つの圏域の約1万人を対象に、夕方以降の外食・中食の
実施状況についての調査を行っている。そのなかで2022年度（22年4月～23年3月）の概況がまとまったので紹介したい。
コロナ禍3年目の2022年度は、外食市場規模が前年度比41.2％増と、2年連続での回復傾向となった。一方で中食市場は16年度以来6年ぶりに市場規模が縮小した年度となった。
3圏域合計の中食市場規模は1兆4431億円と推計されたが、その内訳としては、延べ回数（推計16億971万回）が同8.4％減、客単価が（平均897円）で同3.5％増であった。中食の述べ回数の減少は、コロナ収束で外食の延べ回数が同25.3％と増加したことが影響したと考えられる。
50代女性は定着傾向も
20代女性は中食回数が減少
延べ回数は、1カ月当たりの「実施率」と「実施者の平均頻度」に分解される。中食の実施率は66.9％（２１年度70.8％）、実施頻度は5.03回/月（同5.11回/月）となっており、実施率・頻度ともに前年度までの好調から減少に転じている。
性年代別では、最も中食の購入シェアが高いのは、国勢調査による人口構成比が最も高いこともあって40代男性で、回数ベースで13.3％、単価を掛け合わせた市場シェアでは13.0％となっている。
21年度との比較では、回数ベースで最も減少率が低くとどまったのは、50代女性で（同3.3％減）、逆に最も減少率が高かったのは20代女性（同12.5％減）だった。
市場規模ベースでも、最も減少率が低かったのは50代女性（同2.3％減）、最も減少率が高かったのが40代男性（同8.5％減）であった。
50・60代女性、30代男性
スーパーでの購入増
23年5月には追加調査も実施した。23年4月の中食の購入チャネル別のシェアは、1位「スーパーマーケット」（月間利用率62.0％、前年同月比0.9ポイント<ｐｔ>減）、2位「外食店のテイクアウト」（同26.5％、同6.8pt減）、3位「コンビニエンスストア」（同23.7％、同0.4pt増）、4位「百貨店（デパ地下など）」（同19.0％、同0.3pt増）、5位「持ち帰り専門店（弁当など）」（同16.5％、同1.3ｐｔ減）、6位「外食店の出前・デリバリー」（同6.7％、前年同月と同じ）となっている。
22年度に比べると、コロナ禍が収束したものの、「外食店のテイクアウト」「持ち帰り専門店（弁当など）」は微減している。ただし、コロナ前の19年度比ではまだ高い水準を維持している。
一方、「スーパーマーケット」「コンビニエンスストア」「百貨店（デパ地下など）」「持ち帰り専門店（弁当など）」は２２年度を上回った。19年度比ではまだ回復しきれていない。
性年代別でも、差が見られる。「スーパーマーケット」では、50・60代女性と30代男性において、前年同月比で5pt以上の利用の増加が見られ、「百貨店（デパ地下など）」と「持ち帰り専門店（弁当など）」では、20代女性において、前年同月比で5pt以上の利用の増加となっている。
「ピザ、パスタ」
「寿司・和食」の減少目立つ
中食の購入品目については、1位が「総菜・おかず・揚げ物類」（月間購入率51.6％、前年同月比1.4pt減）、2位「弁当」（同41.0％、同０.4pt減）、3位「寿司・和食」（同36.2％、同2.4pt減）、4位「パン・サンドイッチ・ハンバーガー、おにぎり類」（同27.3％、同0.2pt減）、5位「カレー・丼もの」（同16.8％、0.9pt減）となっている。
上位4品目の順位は前年と変わらないが、5位は、前年は「ピザ、パスタ」であった。「寿司・和食」は購入率が2年連続して下がっている。
「料理をするのが面倒」
「簡単に済ませたい」は減少
なお、中食の購入理由を聞くと、1位「簡単に済ませたい」（58.8％、前年同月比2.7pt減）、2位「料理するのが面倒なときがある」（41.2％、同3.3pt減）、3位「料理をする時間がない」（31.5％、同0.9pt減）と、トップ3の理由には変化はなかったが、それぞれ数値が減少した。
また、「人が集まる空間を避けられる」（6.1％、同6.0pt増）も、コロナ収束とともに大きく減少した。一方、「1人だと外食店に入りづらい」（同0.6pt増）や「料理すると材料があまる、無駄が出る」（同0.6pt）は増加している。
【調査概要】
インターネット調査、調査期間：2022年4月～2023年3月（毎月）、
有効回答数：毎月約1万人（首都圏、関西圏、東海圏の合計）。
令和2年人口推計に基づいて性別・年代・地域の250区分でウエィトバックを実施）
【執筆者】
『ホットペッパーグルメ外食総研』上席研究員 稲垣昌宏
エイビーロード編集長、AB-ROAD.net編集長、エイビーロード・リサーチ・センター・センター長などを歴任し、2013年ホットペッパーグルメリサーチセンター・センター長に就任。市場調査などをベースに消費者動向から外食市場の動向を分析・予測する一方、観光に関する調査・研究、地域振興機関である「じゃらんリサーチセンター」研究員も兼務し、「食」と「観光」をテーマに各種委員会活動や地方創生に関わる活動も行っている。肉より魚を好む、自称「魚食系男子」