イトーヨーカドー朝霞店売場解説常温・冷蔵・冷凍の３温度帯提案の総菜が、コロナ禍でも好調！

2020/11/20 05:55

大宮弓絵（ダイヤモンド・チェーンストア副編集長）

　「フローズンデリ」は、コロナ禍の外出自粛生活で保存が利く商品の需要が高まったことを受けて、売上が伸長している。とくに1個税抜398円と値ごろな価格設定が支持につながっているという。「開発に当たっては、冷凍庫のスペースを取らずに保存してもらえるようにコンパクトなサイズでの商品設計にこだわった」（商品開発担当者）。

一般にワンプレートタイプの商品は、おかずが複数品目入るため、かさ張るものが多い。そうしたなか「フローズンデリ」は冷凍庫の隙間の空間で保存してもらえるようにコンパクトサイズでの商品設計にこだわっている

　最も人気が高い商品は「デミグラスハンバーグプレート」だ。また最近では、30～40代の若い世代を中心に「ほうれん草とベーコンのキッシュ」もよく売れる。「キッシュについては『実際に材料を揃えて自宅で調理するよりもコストパフォーマンスが高い』という声を多くいただいている」（同）。

「フローズンデリ」商品シリーズの「ヒレかつ玉子あんかけプレート」。500ワットの電子レンジで5分ほどレンジアップするだけで食べられる

　実際に「ヒレかつ玉子あんかけプレート」を購入し試食してみると、家庭料理に近い控えめな味付けが印象的だった。冷凍庫に1～2個あれば食事を準備する時間がない時などに重宝しそうだ。

　このように3温度帯での販売を行うイトーヨーカ堂の店舗では弁当カテゴリーは好調だ。こうした新しい提案の効果もあって、総菜部門の業績は緊急事態宣言前後の落ち込みから回復し、現在では前年同月実績を超えて推移しているという。同社の取り組みは、コロナ禍で生じた新たな需要を取り込み売上伸ばした好例の１つと言えそうだ。

「イトーヨーカドー朝霞店」概要
所在地　　埼玉県市朝霞市根岸台3- 20-1
営業時間　9：00～20：00
売場面積　1437㎡

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イトーヨーカ堂総菜

記事執筆者

大宮弓絵 / ダイヤモンド・チェーンストア副編集長

1986年生まれ。福井県芦原温泉出身。同志社女子大学卒業後、東海地方のケーブルテレビ局でキャスターとして勤務。その後、『ダイヤモンド・チェーンストア』の編集記者に転身。最近の担当特集は、コンビニ、生協・食品EC、物流など。ウェビナーや業界イベントの司会、コーディネーターも務める。2022年より食品小売業界の優れたサステナビリティ施策を表彰する「サステナブル・リテイリング表彰」を立ち上げるなど、情報を通じて業界の活性化に貢献することをめざす。グロービス経営大学院経営学修士

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