「バイヤー必見！今行くべき専門店」第９回脱マンネリ！パスタメニュー提案でマネしたい専門店３選

2020/10/05 05:55

「ホットペッパーグルメ外食総研」上席研究員　有木真理

　コロナ禍における買いだめ需要により、食品スーパー（SM）で売上が大きく伸長した商品の１つがパスタだ。保存性が高く、また調理が手軽な点などが支持されている。しかし、長引く外出自粛生活のなかで、定番のパスタメニューに飽きを感じている消費者は少なくない。そこで今回は店頭での新たな提案のヒントとなる、パスタメニューを提供する専門店を紹介しよう。※新型コロナウイルス感染症拡大の影響により、営業日時を変更している場合があります。詳細は、各店舗のホームページや公式SNSでご確認ください。

実はアイデア無限の
パスタメニュー提案

　イタリア料理の代表メニューであるパスタは、日本でもすでに外食、中食、内食ともに馴染みの深い料理の１つとなっています。しかし、だからこそ商品開発において差別化を図るのが難しいメニューでもあります。

　実はあまり知られていないのですが、イタリア語で「パスタ」は、小麦粉をこねて作った食品の総称で、その種類は700種にも上ると言われてます。
　これを、和風や中華テイストにアレンジしたり、はたまた麺自体を日本の「そば」や「うどん」に置き換えてペペロンチーノといったパスタメニュー風にアレンジしたりすれば、数えきれないほどの組み合わせが生まれるはずです。

　今回は、皆さんに是非知っていただきたい、さまざまアイデアメニューで支持を得ている注目の専門店を紹介します。