サミットストア上星川店にみる「あっと驚く洗練された店」の作り方

2020/02/23 12:02
「ダイヤモンド・チェーンストア」記者 大宮弓絵
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スポット照明を倍増
商品を立体的に見せる

 需要が伸長する総菜売場では、オープンキッチンで出来たてを訴求するとともに、上星川店ではスポット照明の数を従来の倍に増やした。そうすることで、商品がより立体的に来店客の目に映るようにしているという。

上星川店の総菜売場。使用するスポット照明の数を倍に増やしている
上星川店の総菜売場。使用するスポット照明の数を倍に増やしている
加工場は、鉄板や調理台を売場に沿うように設置して、加工風景が見えやすいようにする
加工場は、鉄板や調理台を売場に沿うように設置して、調理風景が見えやすいようにする

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