増収増益が続く「物語コーポレーション」、席数を減らす“減卓投資”がなぜ効果的なのか？

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数を増やすのではなく、効率性を増す「減卓投資」とは？

　FC事業についての考え方も、同社ならではのものがある。
　同社のFC事業は、1998年に焼肉事業からスタートしたが、FC加盟企業になるための基本的条件が設けられている。

第一、スマイル＆セクシーに代表される経営理念に賛同すること。
第二、店舗を増やしていくことが、人材が育つための前提であり、直接的にはFC社員に教育を行っていくことも求められる。
第三、徹底した情報開示は、FC本部も行うが、FC加盟企業にも求められる。さらにコミュニケーションに支障を来さないためのクイックレスポンスも必要になる。

　日々の売上高、原価率、人件費、坪当たり売上高、席数当たり売上高、人時生産性、平日・週末別の売上高などすべてが、直営店、FC加盟店の区別なく、順位とともに開示される。そうすることで、店舗ごとの改善すべきポイントも明確になり、改善に向けた取り組みも進みやすい。
　特徴的な動きが「減卓投資」だ。わざわざお金をかけて卓数・席数を減らす投資を行うことで、効率性が増すことによって経費の削減につながる一方、売上はほとんど落ちないか、場合によって上がることもあるといった、効果が確認できている。直営店から始めたものだが、すでにFC焼肉店2店舗でも実施されている。店舗の改善に関しては、優れたFC店舗に学んで、それを事業部全体の参考にしていくこともある。
　FC加盟企業数に目標を設定することはない。増やすことを目標にすると、FC事業の考え方にも反するため、バランスをとりながらむしろ数を抑制している。
　その結果が、直営290店舗、FC223店舗（2019年11月末）というバランスになっているのだろう。

実績の公表は、FCシステムが回っている証

　同社ではFC加盟企業について詳細を明らかにすることはないが、加盟企業のほうから実績を公表することもある。
　紳士服販売チェーン大手の青山商事は、「洋服の青山」の店舗敷地内の余剰地を有効活用するために、2011年に100％連結子会社としてglobを設立。物語コーポレーションのFCとして、「焼き肉きんぐ」（19年10月末時点35店舗）、「ゆず庵」（同、11店舗）を展開していることを明らかにしている。
　決算説明資料においても、19年3月期の既存店実績は「前期比0.8％増」だったこと、20年3月期上期では「既存店の上期実績は0.8％増。下期は1.4％増を計画し、通期1.1％増を見込んでいること。好調な焼肉きんぐを主体に出店を拡大し、売上100億円をめざす」としている。そもそも、上場企業として、連結子会社のここまでの情報を開示する必要はないが、それだけ業績の進捗に手ごたえを感じているということだろう。
　もちろん、この事例のみで断定はできない。しかし、物語コーポレーションのFCシステムが、「フランチャイザー（運営本部）」、「フランチャイジー（加盟店）」のいずれにおいても、うまく機能している証と言ってもさしつかえないだろう。
　物語コーポレーションの2020年6月期は、売上高前期比12.6％増の663億円、営業利益は同28.8％増の50億円、経常利益は同8.8％増の51億円を見込み、15期連続増収増益を計画する。また、新・中期経営計画「ビジョン2025」においては、2025年6月期の連結売上高1000億円、FC店舗を含めたグループ店舗売上高1500億円、20期連続の増収増益を目標としている。

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