イケア、急成長するフード事業の秘密！社内で「もっともソファが売れる場所」と呼ばれるワケ
イケアフードを目的に来店する人も
日本においても、国内１号店のIKEA船橋（2006年4月出店。現IKEA Tokyo-Bay）のオープン当初からフード事業の営業をスタート。
都心型の3店舗については、IKEA原宿では、スウェーデンの伝統料理フラットブレッドに具材をのせた「ツンブロード」をイケアの店舗として世界で初めて販売したスウェーデンカフェ（現時点ではIKEA渋谷、IKEA新宿でも販売）および、世界で唯一のスウェーデンコンビニ（日本のコンビニ同様、コーヒーなどの飲食や、軽食も販売）を設置。IKEA渋谷は、肉を使わずにホットドッグを模したベジドッグ専門のスウェーデンビストロ（世界初）とスウェーデンレストラン、IKEA新宿ではデリの量り売りを導入したスウェーデン バイツ(世界で唯一)の営業も行っている。
日本でのフード事業はグローバルベース（約6％）よりも、売上シェアがかなり高い（約10％）。オンライン販売を除くと約12%がフード事業の売上になる。都心型3店舗はさらに高く、原宿店の場合は20％以上になっているという。
「コロナ前のデータだが、イケアのフードを楽しみに来店する人（「イケアフードのみを利用」＋「イケアフードと家具を利用」）が4割を超えていたこともある。グローバルでは25％程度なので、日本は高い傾向にある」。イケア・ジャパン カントリーフードマネジャーの佐川季由氏は、こう語る。
個店経営と「アドミニストレーション」とは
