バイヤー必見！今行くべき専門店 コロナ禍で飲む頻度アップ！ ブームの予感“進化形コーヒー”を味わえる専門店

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　今回のテーマは、昨今、一段と人気が高まっているコーヒーだ。

　コロナ禍におけるライフスタイルの変化は、食生活においてもさまざまな変化を及ぼした。いわゆる「お茶をする」機会が増えたこともその変化の１つである。ホットペッパーグルメ外食総研の調査データによると、コロナ前に比べて「コーヒー・紅茶・お茶を飲む頻度が増えた」と答えた人は、36.6％いることが分かった。これは、リモートワークやおうち時間の増加が影響していると考えられる。自宅でコーヒーを淹れるグッズもバラエティ豊かになり、こだわりのコーヒーを自分で淹れるという人も少ない。

　そんななか、中食や外食のシーンではどんなコーヒーが求められるのか。豆の産地や品質、焙煎などにこだわり、自分好みの最高の1杯を楽しませてくれるバリスタの存在も重要だが、今回は“進化形コーヒー”にフォーカスし、コーヒーを中心としたドリンクメニュー開発のヒントになりそうなお店を紹介する。※新型コロナウイルス感染症拡大の影響により、営業日時を変更している場合があります。詳細は、各店舗のホームページや公式SNSでご確認ください。

①暑い沖縄で「エスプレッソトニック」を楽しむ
「Rokkan　Coffee CREATORS」

　こちらは、“進化形コーヒー”の１つ「エスプレッソトニック」が楽しめるお店だ。エスプレッソトニックとは、エスプレッソにトニックウォーターを入れ、ライムなどの柑橘系をプラスして楽しむコーヒー系飲料。エスプレッソの苦みやコクの深さに、トニックの甘みとシュワっとした爽快感、柑橘系の爽やかさが加わり、すっきりとした大人向けの炭酸飲料ともいえる。コーヒー好きのニーズはもちろん、炭酸飲料の愛好者のニーズも満たすのではないでだろうか。

　東京でもエスプレッソトニックを提供しているお店はたくさんあるが、今回はこちらの沖縄にある店舗を紹介したい。ほろ苦くすっきりとしたのど越しのエスプレッソトニックは、近頃人気のマリトッツォのような甘いスイーツとの相性もよく、夏や沖縄のような暑い場所ではさらにおいしく楽しめる。2022年の注目のドリンクメニューとなる予感だ。

店舗名　　　「Rokkan　Coffee CREATORS」
所在地　　　 沖縄県那覇市樋川1-29-9
営業時間　　6：00 ～ 18：00 (※日曜のみ17：00閉店)　
定休日　　　日曜日

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