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2023年2月15日号発売

【特集】
「値上げ局面で、利益頭に大異変!　精肉MDの新常識!」をお届けします。

食品スーパーの「利益頭」として生鮮部門をけん引してきた精肉部門。安定した生産量と相場を背景に利益を確保してきました。また、2000年代から日本国内の食肉消費量が右肩上がりで伸びていることから、お客の支持も高い商材で、“前途洋々”の部門と目されています。
しかし――。22年から本格化したインフレと、相場の乱高下により、利益の確保が難しくなりつつあります。そうした局面において、食品スーパー各社はどのような施策を打てばいいのでしょうか。専門家の提言、有力各社の取り組みからわかった「新常識」に迫りました。

今号ではこのほか、今年1月にニューヨークで開催された全米小売業協会の年次総会「NRF2023」の現地レポートも掲載。コロナ後の小売はどう変わっていくのか――クローガーやホールフーズ・マーケットCEOの講演内容をはじめ、さまざまなセッションや展示ブースの内容をまとめました。

連載「フード&ドラッグMD　完全スタディ」では、首都圏を代表するフード&ドラッグ企業、「クリエイトエス・ディー」を特集。注目店舗2店の売場分析をもとに、同社の強みをあぶりだします。

今号も盛りだくさんの内容でお送りします。ぜひご購読ください。

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