『チェーンストアエイジ』誌の２００９年４月１日号では「五感マーケティング」というテーマの特集をした。
同質飽和化が進むチェーンストア店舗の差別化策として、視覚・嗅覚・味覚・聴覚・触覚に訴求してみてはどうかという提案だ。
この特集よりもだいぶ前から、「五感マーケティング」を実践してきたのがヤオコー（埼玉県／川野清己社長）である。
９月３０日に開業したヤオコー新座店でも、売場の各所で五感への働きかけがあった。
鉄板を導入している総菜売場からは湯気が上がり、ソースのこげる香ばしい匂い。鮮魚売り場では、市販のツユを使用して金目鯛を煮付けている。メニュー提案コーナーの「クッキングサポート」では「牛ステーキのきのこソース」を実演。精肉売場では、目玉商品の「牛ステーキ」をじゃんじゃん焼いている。コメ売場には炊飯器を持ち込んで、炊き立て新米のよい香り。ゴンドラエンドでは、味噌を測り売りして、威勢の良い声が上がっている。
食欲をそそる匂いの交錯に感激したので、そのことを売場視察中の川野社長に告げると、「各論は良いけど、総論はダメ」と感想を話してくれた。
部門ごとの提案は良くできているが、匂いが多すぎて店舗全体としてはノ―グッドという意味だ。
うーん。五感マーケティングへの道のりは長く遠いなあ。