【オランダ農業振興会】「第5回AJCA日蘭友好オランダポーク料理コンテスト」へ協賛

2018/11/01 08:00

オランダ農業振興会が協賛するヤングシェフを対象にした料理コンテスト「第5回AJCA日蘭友好オランダポーク料理コンテスト」（内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会（AJCA）主催）が8月28日、29日に香川県で開催された。同コンテストは、「オランダ風車豚（windmill pork）」をテーマ食材に、ヤングシェフ（35歳以下）が腕を競うもの。前日にブラックボックスが開示されて課題食材が明らかになり、1時間以内にメニューを、翌朝8時までにレシピを提出し、そして競技にかかるという過酷なコンテストとして認知されている。今年はAJCA四国地方本部管轄の4県から10チーム20名が出場し、総合第1位・香川県知事賞・オランダ賞は、グレイスガーデン・アルベラの長尾翔太さん、オールドイングランド道後山の手ホテルの藤原誠さんのチームが獲得した。受賞のメーン料理は「豚ロースの煮込みとはだか麦のコロッケマスタードソース」。副賞としてKLMオランダ航空で行く「オランダポーク研修ツアー」が贈呈された。