【夏休み中ですが③】冷凍食品、60代以上の支持大きく　

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 味の素冷凍食品（東京都／吉峯英虎社長）の調査によると冷凍食品市場は、2008年度から2013年度までの6年間で25％増となった。この間、約1453億円を増加させ、市場規模は約7300億円に達している。

「食卓市場」は同34％増、「弁当市場」は同12％増と大きく伸長している。

 年代別の動向を見ると、

 ～20代  558億円→592億円（2011年度→2013年度） 6％増

  30代  1181億円→1213億円（同） 3％増

  40代  1774億円→1925億円（同） 9％増

  50代  1679億円→1778億円（同） 6％増

  60代  1549億円→1796億円（同） 16％増

 となっている。

 とくに全体の25％の人口構成比を占める60代以上が大きく伸長しており、シニア層からの支持が確実に増えていることがわかる。

 冷凍食品の技術やメニューは日進月歩であり、「〈簡単便利なおいしい保存食〉として活用されるだけでなく、〈本物のおいしさ〉が評価されている」と語るのは、味の素冷凍食品岡本達也執行役員だ。

 一方、近年の消費者もまた変わり続けている。

「それぞれの食生活に合わせ、冷凍食品を上手に活用している。さまざまなシーンや食べ方で冷凍食品が幅広く使われ始めている」（岡本氏）。

 味の素食品は、こうした状況を踏まえ、2014年秋季の取り組み方針を「モノとコト」のシンクロに決めた。

 〈モノ〉というのは、「こだわりの原料」「こだわりの製法」を駆使することで、〈本物のおいしさ〉を追求すること。〈コト〉は、冷凍ピラフに目玉焼きを乗せる「のせピラ」や「餃子鍋」「クックパッド連動のお弁当カレンダー」など〈おいしく食べる〉を提案することにある。

「“モノ”と“コト”のシンクロ（相乗想起）をすることで、より多くの人たちに、より多くの食シーンで、冷凍食品の利用を促進し、食生活を充実させ、よりよい生活に貢献したい」と岡本氏は抱負を語っている。
 

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