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2016年12月12日

【DIAMOND流通選書】
魚屋の基本
角上魚類はなぜ「魚離れ」の時代に成功することができたのか?

石坂 智惠美

書影 定価:本体1,400円+税

新潟県の港町・寺泊を拠点に関東信越に22の直営店(2016年10月現在)を展開する鮮魚専門店・角上魚類。消費者の魚離れやスーパーマーケットの台頭をものともせず、1974年の小売業進出以来、売上高は右肩上がり。「昔ながらの魚のプロ」である経営者はいかにして繁盛店をつくりあげたのか?

 

石坂智惠美 著

 

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